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英皇證券研究部

內地疫情放開後,餐飲行業明顯復甦,今年首10個月全國餐飲收入同比上升18.5%。進入冬季,火鍋類餐廳迎來消費旺季,可留意海底撈。

據國家統計局數據,今年1至10月,全國餐飲收入41905億元(人民幣·下同),同比上升18.5%;限額以上單位餐飲收入10941億元,同比上升18.8%。海底撈作為知名連鎖餐飲品牌,上半年純利為22.6億元,按年飈29.8倍;收入為188.9億元,按年升24.6%。

進入火鍋消費旺季,海底撈門店消費人數大幅上升,更趁機推出系列營銷活動吸引顧客。11月15日-19日,海底撈在上海、北京、廣州、西安、鄭州五城發起快閃活動,在熱門景點或城市重要地標設置巨型牛打卡點,開展「撈牛大挑戰」等互動遊戲。11月中旬至12月中旬,海底撈將通過門店企業微信,向互動消費者發放100萬張新品「純純純牛油鍋」1/4鍋底兌換券。

此外,為應對更多元消費需求,近期海底撈推出平價子品牌「嗨撈火鍋」。其鍋底有兩種選擇,分別爲19.8元的清油麻辣鴛鴦鍋和29.8元的川味麻辣鴛鴦鍋,牛肉售價從28元至49元不等,人均消費單價79元,明顯低過今年上半年海底撈主品牌客單價的103元。由於鍋底和配料數目有限,加上部分火鍋配料以自助形式售賣,有利於控制成本。若子品牌受市場認可,有望開拓新的客群。

海底撈月初因斥1.3億收購處於虧損的日本酒店業務,遭市場質疑,股價大挫近15%。管理層認為該收購有助提升其服務及管理,利好品牌形象建設。加上該酒店投資額較小,對公司現金流影響有限。海底撈現價預期市盈率約20倍,可趁股價低迷吸納,暫上望HK$20,跌破HK$16止蝕。

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